据《今日儋州》消息   六月儋州粽飘香。近年来，我市将儋州粽子作为特色支柱产业来抓，多措并举大力宣传、推广儋州粽子，大大提升了儋州粽子的知名度、美誉度，使儋州粽子走出海南、走向全国，儋州粽子产销业绩逐年刷新。据不完全统计，2015年端午节至2016年端午节期间，共销售儋州粽子1825万个，同比净增1000万个，实现销售收入2.19亿元，同比净增逾亿元。

儋粽有“好料”

        儋州粽子历史悠久，风味独特。据了解，儋州粽子生产制作需经过32道工序，而且要具备四大主要食材——野生茄冬叶、火山岩糯米、跑海鸭蛋、传统花猪肉。野生茄冬叶，有活血化瘀、补虚止咳等功效，用它包粽子，具有色绿、清香、柔软、防腐等特点；火山岩糯米，含有多种微量元素，尤其是硒含量高，能增强人体免疫力；跑海鸭蛋蛋黄晶红，无腥味；花猪肉肥瘦均匀，香滑可口，油而不腻。由四大“好料”做出的儋州粽子不仅口感极佳，香味浓郁、软糯有弹性，还具有极高的营养价值。为了适应不同人群的口味，儋州粽商不断研究和丰富粽子馅料的内容，馅料内容有五花肉、猪脚、排骨、咸蛋黄、虾米、红鱼、豆类等。结合人们的口味，一些粽商还推出了素粽，如碱水粽、水晶粽、黄金粽、五色粽等，极大地丰富和满足了各类人群的口味需求。 
        “五哥洛基粽，就是按儋州当地传统工艺配方遵从古法精制而成，选料十分讲究，采用上等白糖、精选五花肉、咸鸭蛋等原料，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成，以糯而不烂、肥而不腻、柔嫩味香等特点备受消费者青睐。”粽商——五哥粽子负责人向记者介绍粽子时侃侃而谈。

儋粽有“文化”

        儋州粽子不仅历史悠久，而且还洋溢着浓郁的“文气”和“仙气”。说其有“文气”，是因为儋州粽子在北宋大文豪苏东坡手里得到了创新；称其有“仙气”，是因为儋州粽子与道教南宗白玉蟾结缘并得以发展。在儋州，粽子起于何时已无据可考，但因东坡而闻名，却是大家公认的。北宋时，一代文豪苏东坡谪居儋耳三年，留下了“玉糁羹”、“酒煮蚝”等不少有关美食的诗篇，他创制的“东坡粽”更是别具风味。据记载，苏东坡把中原粽子制作工艺与海南原材料相结合，教当地人包豆子粽、干鱼粽、鸭蛋粽等，并以此作下酒菜。虽然后来苏东坡离开了儋州，但粽子的制作工艺却流传至今。 
        如今，儋州粽子不仅仅是节庆食品，还是大家钟爱的日常美食。因为粽子，人们对端午有了别样的期待；因为粽子，家人团圆情更浓；因为粽子，思乡的游子有了可靠的慰藉。

儋粽有“名气”

        近年来，我市高度重视培育和提升儋州粽子的知名度及影响力，将儋州粽子推向全国各地。 
        2014年，市委市政府提出，借助儋州深厚的农业基础，在儋州粽子深加工上做出特色、做出规模、做出品牌，全面推进儋州粽子产业化进程，努力把儋州粽子打造成为产业名片，涌现出了广和食品有限公司、美乐美食品有限公司、禾丰五姐妹粽子销售有限公司；那大麦氏食品有限公司、那大稻香美食品厂等获评“海南十大特色粽子”、“海南最具特色品牌粽子”、“海南最具创新力品牌粽子”的粽子生产企业。同时，以“儋州粽子”为载体，不断挖掘、传承、弘扬儋州特色美食文化，做大做强餐饮业，向全国乃至全世界推广儋州特色饮食文化。 
        2015年，我市成立儋州粽子协会，先后成功举办儋州百家粽子品评会、儋州风味小吃推介会等，打造了一批具有儋州特色的儋州粽子品牌。同一年，启动了以“千年儋耳粽，万家端午情”为主题的“儋州粽子文化推广季”活动，吸引了更多游客到儋州品尝、购买儋州粽子。 
        据市粽子协会会长王开元介绍，目前全市已有86个粽子生产企业具备常年生产能力。在粽子营销上，粽商摸索出了九大营销模式：会展推介、进超市、网上销售、实体店销售、进社区设营销点、在景区码头设营销点、进机关进校园食堂、进酒店、开设形象店，使儋州粽子畅销全国17个省份和港澳地区。 
        在众多有效模式助推下，小小的粽子成为儋州的亿元产业，迎来了“井喷式”的发展新态势。据悉，市委、市政府同时也明确了新的冲刺目标：2016年端午节至2017年端午节期间，将生产销售儋州粽子3000万个。 
        如今，到儋州品儋州粽子，感受东坡文化，赏儋州美景已成为一种“时尚”。