儋州市融媒体中心消息  10月7日至8日，“千年东坡正青春 非遗美食香七里”——2025年传统菜品烹饪技艺（东坡肉烹制技艺）展示活动在中和镇七里村举办。活动以沉浸式研学为主要形式，结合美食、艺术与青年文化，推动东坡文化与年轻群体的交流互动，展现非遗技艺的当代传承。

活动首日，开放式烹饪区吸引了不少参与者。“中国烹饪大师”陈生强现场演示东坡肉的制作过程，从挑选三层五花肉，到按“三份酒、两份糖、一份水”的比例调味，再到文火慢炖三小时，逐步呈现这道传统名菜的烹制要领。观众不仅拍摄记录，还动手尝试调料配比，体验东坡肉的独特制作工艺。陈生强说，希望通过这样的展示，让年轻人不仅学会做一道菜，也能理解背后的技艺传承与人文精神。

据了解，东坡肉烹制技艺在儋州已传承近千年。北宋绍圣年间，苏东坡谪居儋州，将中原文化与猪肉烹制技艺带入海南。儋州东坡肉在古法基础上，发展出“慢火、少水、多酒”的工艺特点，成品色泽红亮，形态完整，口感酥烂而带有酒香。

来自五指山市的游客张海能品尝后表示：“以前只在书上读到东坡肉，今天亲口尝到，确实肥而不腻，让人更贴近历史。”

活动还设置了非遗实践环节，鼓励参与者从美食中汲取艺术灵感。在“非遗技艺场景美术写生”中，青年画家和美术爱好者共同描绘乡村风光与厨师工作的场景。青年画家吴女士说：“这里既有日常生活的烟火气，也有文化传承的氛围，很适合写生创作。”

同时举办的摄影研学活动，则通过镜头记录厨师操作、观众品鉴以及七里村的自然人文风貌。“此次活动让我深入了解了东坡肉的制作过程，也感受到乡村的宁静与活力。”摄影爱好者汪胜舟说。为鼓励创作，主办方评选出优秀作品，并赠送手绘“东坡木屐”文创产品，每双木屐上的图案均为原创，体现非遗与当代艺术的结合。

儋州市文化馆非遗工作部主任陈有济介绍，“东坡肉烹制技艺”是省级非物质文化遗产代表性项目，将其与美食、艺术及日常生活结合，有助于增强项目的活力。本次活动融入咖啡、摄影、绘画等元素，推动非遗与现代生活方式的融合，也为当地文化旅游发展注入新的内容。

活动期间，现场还展销了儋州雅星镇的红宝石柚子、绿橙以及五指山猫屎咖啡等农副产品。本次活动由市旅游和文化广电体育局指导，市文化馆、市非物质文化遗产保护中心主办，儋州市中和镇社会事务服务中心协办。（儋州融媒全媒体记者何秀玲  羊文彪/文  黎有科/图  编辑符灵基  校对张美丽  审核王霞）