发布时间:2021-01-20
儋州市融媒体中心消息 拆开饼盒,香气扑算,掰开一看,酥皮、雪媚娘皮、椰蓉、咸蛋黄层次分明,轻咬一口,甜而不腻,唇齿留香。1月20日,记者在儋州广和食品有限公司采访时获悉,该公司历经多年研制生产的儋耳东坡饼自上市以来,广受市民和游客关注和喜欢。
“苏东坡谪居儋州三年,给儋州与海南文化带来了深远的影响,苏东坡也是一位大美食家,留下了不少东坡美食,东坡饼也是其中之一。”儋州广和食品有限公司总经理田传明介绍说。
东坡饼是为纪念苏东坡而命名。 相传苏东坡被贬儋州时,当地有一位卖环饼的老妪,她的手艺好,制作的环饼酥软绵香,口感绝佳,可是因为店铺偏僻,不为人知,生意一直不好。老妪得知苏东坡是著名文学家,就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦,环饼手艺又委实不错,就挥笔写下一首七绝:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”寥寥数句,勾画出了环饼的特点和形似美人环钗的形象。老妪将此诗高悬门上,果然顾客盈门,生意兴隆。后来当地老百姓为纪念苏东坡,就名之以“东坡饼”,并在儋州流传至今。
据田传明介绍,2012年,公司就注册了“儋耳东坡饼”的商标。同时不断查阅书籍与走访民间,探寻东坡饼最地道的做法。在制作几乎失传的情况下,经过8年的不断尝试和研制改良,终于制作生产出了今天市场上广受消费者青睐的东坡饼。
据了解,一盒儋耳东坡饼有6个,零售价为35元,自今年上市以来,酥香绵软、甜而不腻的口感,适宜的价格,使儋耳东坡饼销量一路飙升,深受岛内外消费者欢迎。
“我是来儋州旅游,在东坡书院尝到儋耳东坡饼,觉得味道、口感都很不错,是一款难得的点心饼,于是便下单买了100多盒,邮寄给亲朋好友,也让他们品尝品尝儋州特产。”来自广东省中山市的游客刘先生说道。
据悉,2020年,儋耳东坡饼还获得了中国旅游美食大赛“旅游休闲食品”银奖。
东坡饼蕴藏着浓郁的乡情文化、地方文化、海岛文化。田传明表示,下一步公司还要深入研究东坡文化和东坡美食,大力传承和弘扬东坡文化,为广大消费者打造更多更好具有儋州特色的东坡文化伴手礼。(儋州融媒全媒体记者盘悦华 编辑熊铁辉)
您访问的链接即将离开“儋州市人民政府网”门户网站,进入非政府网站
是否继续?
儋州市人民政府网 主办:儋州市人民政府办公室 运行管理:儋州市大数据管理中心 [网站地图]
网站违法和不良信息举报电话:0898-23335533、0898-12345 政府网站标识码:4690030002
联系邮箱:dzxxzx1809@163.com 琼ICP备10200120号-6 琼公网安备 46900302000004号
中文域名:儋州市人民政府.政务
电脑版|手机版
版权所有:儋州市人民政府网
主办单位:儋州市人民政府办公室 中文域名:儋州市人民政府.政务
运行管理:儋州市大数据管理中心
开发维护:海南信息岛技术服务中心
网站违法和不良信息举报电话:0898-23335533、0898-12345
联系邮箱:dzxxzx1809@163.com 琼ICP备10200120号-6
琼公网安备 46900302000004号
政府网站标识码:4690030002 琼ICP备10200120号-6