图为工人在包粽子。记者   何万常   摄

据《今日儋州》消息     捏粽、裹粽、扎线、煮粽、包装……近日，在儋州小样食品有限公司的生产车间内记者看到，制粽工人们手法熟练，分工合作，一个接一个美味的粽子就这样生产出来。

儋州小样粽子有排骨蛋黄粽、猪肉蛋黄粽、碱水粽、海鲜粽等口味，采用儋州本地出产的优质火山岩糯米，跑海咸鸭蛋及新鲜的农家黑猪肉等食材包制而成，且所有食材没有任何的人工添加。

“肥而不腻，香糯可口。”提起自家产品，林玉珍说，儋州粽子品种繁多，最传统的粽馅仍是五花肉、瘦肉加蛋黄。猪肉选用的是黑猪肉，加上少量酒、糖等一些调料精心配制而成，从不用八角五香等调料，保留粽子最纯正的味道，既保持着儋州粽子的特色风味，又使得粽子品质更上一层楼，获得了省内外广大消费者的青睐。

为了保障市民舌尖上的安全，保证粽子的卫生安全，工厂不仅购入真空机、灭菌机等先进设备，受非洲猪瘟疫情影响，工厂还从海南食为天肉制品加工有限公司订购检验检疫证件齐全的放心黑猪肉，从源头上保证粽子的卫生安全，让市民吃得更放心。“严格把控粽子制作流程，既保证我们粽子原滋原味，也能让更多的外地游客品尝到儋州美味的粽子，让大家吃得放心吃得开心。”林玉珍说。

据了解，端午将至，小样食品有限公司粽子厂从5月开始分批次批量生产粽子，每天生产3000个粽子，主要以排骨蛋黄粽、猪肉蛋黄粽等口味为主，可以线下线上购买。（记者何万常    编辑朱建花）