发布时间:2017-09-27
儋州新闻中心消息 年年岁岁花相似,岁岁年年“饼”不同。近日,记者走访儋州本地月饼厂发现,本地月饼厂家在注重月饼品质基础上,创新月饼口味,自发搭乘“互联网+”快车,提高销量、扩大儋州月饼的品牌效应。
月饼用料优质 价格走亲民路线
身穿蓝色一次性服装的员工将馅料称重搓圆、摊皮包馅、压模、烘烤,经过一系列流程后,一颗颗香喷喷的月饼制作完成,再打包装就可以上市销售。这是记者在儋州广和食品有限公司月饼加工间看到的制作流程。
“流程看似简单,但每一个环节稍有差错,就会影响月饼的口感。”儋州广和食品有限公司董事长田传明说,制作馅料原料还是以优质品为主,人工炒制馅料和烘烤火候把握决定着月饼品质,步步把控才能让月饼吃起来味更香、口感更细腻。
记者走访看到,月饼包装主要以纸桶、纸盒装、礼盒装为主,价格在35-258元之间,天价月饼礼盒不见踪迹。“现在月饼消费以家庭为主,月饼原料、人工费上涨,简易包装为消费者省去了一笔包装费,价格‘亲民’,深受市民欢迎。”超市销售员陈心怡介绍。
老口味畅销 创新口味惹人爱
伍仁叉烧、蛋黄莲蓉、香芋酥皮……老口味月饼深受市民喜爱。记者走访发现,新出的蜂蜜柚子蛋黄月饼,新口味与健康理念相结合,口感新奇、充满新意,也受到市民一致好评。
“一切开就有柚子的清香,尝起来是糯糯脆脆的柚子,非常新鲜的口味,感觉很特别,我刚刚就定了几盒,打算带回去分给家人和邻居尝尝。”市民王小姐说道。
“儋州柚子是我市九大农产品之一,新推出蜂蜜柚子蛋黄月饼,采用儋州柚子和跑海鸭蛋制作。试推后,不少市民品尝过就开始下订单。”田传明说道,儋州柚子多且品质好,是不可多得的好馅料。目前正在扩大蜂蜜柚子蛋黄月饼的产量,让更多外地的朋友也尝到富有儋州特色的月饼。
搭乘“互联网+”快车 抢占外地市场
今年,各品牌月饼除销售点和超市销售外,微信营销、公众号销售、“互联网+”等线上销售方式也备受市民追捧。儋州不少本土月饼厂家也开始采用这一模式,扩宽销售渠道。
记者走访发现,不少销售点的店员向市民推荐,除了可以到店内购买,还可以通过朋友圈或者公众号预定下单,然后由快递直接送上门。“现在我就可以网上购买,直接邮寄给外地的朋友,太方便了。”市民黄小姐告诉记者,往年中秋都有邮寄月饼的习惯,店家不支持购买直接邮寄,一来一回非常浪费时间。
“线下购买主要以企业、个体户和市民为主,今年也将月饼放到公众号上销售,扩大销售渠道。”田传明介绍,网上销售让儋州月饼走出去,以优质的口感抢占外地市场份额,提升儋州月饼的影响力。(记者何文新 实习生盘悦华 洪文妍 编辑李晓晖)
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