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端午节食用粽子消费提示

(2026年第9号)

端午节将至,粽子作为传统节日美食,备受消费者青睐。为保障广大消费者节日期间饮食安全,市食品安全工作专班办公室特发布以下消费提示:

一、严把选购关口,细心查验品质

(一)预包装粽子选购

1.正规渠道选购:建议选择证照齐全、管理规范的商场、

超市、农贸市场等正规场所,或选择资质齐全、信誉良好的电商平台商家。

2.查验包装状态:仔细检查包装是否完好,不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的产品。

3.核查产品标签标识:逐项核对食品名称、配料表、生产者和经销者名称及地址、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证等信息,不购买标签缺失、信息模糊、涂改以及超过保质期的粽子。

(二)散装新鲜粽子选购

1.看粽叶:是否包裹完好,颜色是否正常(墨绿、黄绿都属于正常)。

2.察粽体:形状是否完整,确保无霉点、无露米和变形现

象。

3.闻气味:新鲜粽子自带粽叶与馅料天然清香,如有哈喇味、酸败味等异味,表明食材变质,切勿采购。

二、家庭自制粽品,严守操作卫生

在家中自制粽子时,在选材和制作时要注意以下三点:

1.选择新鲜的食材:以糯米为主,配以不同的馅料,一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大枣、葡萄干等)、谷类等,应无变质、生虫等现象;肉粽常用火腿、五花肉、咸蛋黄等,建议在正规场所购买。

2.选好粽叶和粽线:最好使用新鲜粽叶,如用干粽叶,使用前要用水泡或水煮软化;尽量采用素色棉麻线捆扎,松紧适度。

3.保持清洁卫生:包粽子前要洗净双手,砧板、刀具、盛具等要生熟分开使用并彻底清洗消毒;食材、粽叶逐一漂洗洁净,避免灰尘、蚊虫、杂菌污染原料。

三、充分加热烹煮,分类规范贮存

粽子吃前要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是,自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式,确保粽子蒸熟煮透后再食用。天气炎热,粽子容易酸败,要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存,不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放,也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放,不可常温存放。对于已拆封的粽子,室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买,并及时食用。没吃完的粽子需冷藏或冷冻保存,尽快吃完,再次食用时须彻底加热。