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儋州十大小吃之海头猪肠馍

儋州旅游政务网 danzhou.gov.cn 2017-02-13 08:02:00 来源:分享到:   字体[ ]

     

            美食,在唇齿间留香的同时,回忆却充满极强的地域特征。海南儋州,千年儋耳,苏东坡谪居之地,厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日,儋州市评选出了当地十大名菜、小吃,新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。(本组照片均由新华网喻涛摄)

     

    看到食材,有人说了:猪肠呢!?那我回答:鱼香肉丝有鱼吗?
    食材很简单,大米浆、花生仁、椰肉丝、木瓜丝。

     

     

    铺好隔布,其实大多蒸制的“皮儿”类食品,都要有它。

     

     

    把米浆均匀倒在隔布上。

     

    上锅蒸。现在用柴火灶炉的不多了吧。

     

    把蒸好的米皮从隔布上揭下。

     

    撒上花生、椰肉丝、木瓜丝。

     

    卷起来成条。

     

            看看,“猪肠”这不就来了。重点说一句,猪肠馍必须沾着这碗醋吃才爽快,这可不是一般的醋,是卖家自己研制的,和苹果醋很像。

     

            亲历口感:我开始以为是海南满大街的小吃粉肠呢,只是制作流程像罢了。木瓜丝绝对加分,清脆可口,配上这碗果醋,真正的小清新甜品啊。
            菜品制作者:李瑞洋
            推荐单位:那大镇政府
            地址:儋州市那大镇王桐村

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