美食，在唇齿间留香的同时，回忆却充满极强的地域特征。海南儋州，千年儋耳，苏东坡谪居之地，厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃，新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。（本组照片均由新华网喻涛摄)

又是一道以“东坡”命名的菜品。首先备好食材：荷叶一张、酥皮一张、卤制好的猪肘子一个、鸡蛋两个。

用香油抹匀猪肘。

把猪肘用荷叶包好。

最外层则用擀好的酥皮包起来。

在酥皮的表面刷上油烤制二十分钟。

烤好以后，再刷一层蛋液，继续烤五分钟即可。

有没有很眼熟啊，外观很像“叫花鸡”，可那裹得是泥巴。

切开后别有洞天的样子，猪肘已成牛排状。

        亲历口感：酥皮显然吸透了荷叶的清香和猪肘的酱香，我觉得完全可以单吃了。猪肘完全没有散碎，和切牛排一个感觉，吃起来很像京华火腿的味道哦。
        菜品制作者：王利波
        推荐单位：海航新天地酒店
        地址：海航新天地酒店